Arroz Chino (Arroz Frito) (pinyin: chǎofàn)

Hola Mundo:

                                ESPECIAL AÑO NUEVO CHINO II:

             Continuando con la celebración del año chino 4715 del Gallo de Fuego (28 de Enero).
Les explico quizás el plato chino mas popular.

                                             Arroz Frito. (pinyin: chǎofàn)
Ingredientes:

- 2 tazas de arroz blanco cocido.
- 1 taza de jamon picado en cuadritos.
- 1 Huevo.
- 1 paquete de frijoles germinados.
- 1 Paquete de Cebollines picados.
- 1 Zanahoria cortada en trozos largos finos.
- 2 hojas de repollo cortadas a lo largo
- 1 Cucharadita de Jengibre Picado.
- 1/2 taza de Salsa de Soya.
- 3 Cucharadas de Aceite (preferiblemente de Ajonjolí).

Nota:
También puedes agregarle chuleta, pollo, camarones u otros vegetales como pimentón, cebolla, o repollo


Preparación:
- Calentar el wok o un sarten profundo y sin aceite agregar el huevo. Separálo del fondo del wok o sartén para hacer que se deshaga. Apártalo del fuego una vez cocido.

- Saltear el jamón con las tres cucharadas de aceite bien caliente.

- Saltear las zanahoria, el repollo y los cebollines picados (La parte blanca y verde). Y reservar.       (Los Vegetales deben quedar crujientes y no al dente).

- Mezclarlo con el arroz cocido.
- Agregar el Jengibre y la salsa de soya.
- Un minuto antes de apagar el fuego, agregar los frijoles germinados y el huevo cocido.

Buen Provecho.    Moichef.