Recetas de Navidad: Ensalada de Papas Navideña

Hola Mundo.

Les presento una ensalada fácil y económica, que bien puedes utilizarla en tu cena de fín de año.

Ingredientes:

- 5 o 6 papas Grandes.
- 4 Zanahorias medianas.
- 2 cebollas medianas Picadas.
- 100 Gramos de nueces Picadas.
- 8 0 10 Aceitunas con relleno.
- 200 gramos de Tocineta cortada en pedazos pequeños.
- 3 huevos sancochados. 

 Aderezo:
- Media Taza de Mayonesa. 
- 2 Cucharadas de Vinage de Manzana.
- 2 cucharadas de Azucar.
- 1 cucharada de Mostaza.

  Preparación:

- Cortamos en cubos no tan pequeños las papas y las zanahorias. Las colocamos en una olla con agua hirviendo hasta ablandar.  Dejamos enfriar.
 - Cortamos en pedazos pequeños las aceitunas, huevos, Nueces y Cebolla.

 Preparación del aderezo:
 - Batir todos los ingredientes y reservar. 

 - Mezclar suavemente todos los ingredientes.

- Incorporar el aderezo.

Reservamos en la nevera, como mínimo 3 horas.

 

Buen Provecho.  Moichef.

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Recetas de Navidad: "Shuba" La original ensalada Rusa

Hola Mundo:

 Hoy quiero continuar con recetas típicas de la época Navideña.

Y esta vez me atreví a irme un poquito lejos: Una receta Rusa.

"Shuba" Es un plato que comen en ese país en la cena de Año Nuevo, Navidad Ortodoxa (6 o 7 de Enero)  y días festivos.

El nombre completo de este plato es:

Селедка Под Шубой  (Seliodka Pod Shuboy) que significa "Arenque bajo abrigo de piel".

Pero popularmente se conoce como шуба "Shuba" (Abrigo de Piel).

Lamentablemente no pude encontrar Arenque. Investigando en la web, descubrí que el Arenque y la Sardina tienen una sabor y propiedades  parecidas. La diferencia es que el arenque tiene mayor tamaño.

Así que mi receta sólo la puedo llamar: "Shuba" o сардины шуба (Sardiny Shuba).

Ingredientes:


- 3 filetes de Arenque (Utilicé 8 filetes de sardinas).
- 4 papas grandes
- 2 zanahorias grandes
- 3 Remolachas
- 1 Mayonesa
- 3 cebollas medianas.

Preparación:

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Pescado: Técnica a la Sal

Hola Mundo:

  Si deseas  hacer un plato exótico e impresionante, pero muy fácil, el pescado al horno en sal puede ser tu respuesta.   
Esta preparación es absolutamente deliciosa tiene un sabor muy ligeramente sazonado.

Contrariamente a la creencia popular, la carne no queda muy salada. La sal se cuece en una corteza que se elimina fácilmente y fuera de la piel.  
 

 Ingredientes: 

- Sal Marina Gruesa (Sin refinar) 
- Pescado.

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¡Es Navidad!

Hola Mundo:

¡Es Navidad!

Si, ya se... "Tiempo de reflexión, Unión y bla, bla, bla".

Pero más que escribir algo tan repetido, que todos conocen y casi nadie cumple, me gustaría tomar un tiempo para agradecer a ustedes, mis nuevos amigos por la confianza de suscribirse a nuestra página y unirse a la aventura culinaria. 

Es “Nuestra Página”, es mi deseo que sea un lugar donde podamos compartir recetas y tips de cocina, para enriquecerla de conocimientos y experiencias.

Dios mediante el próximo año continuaremos creciendo en contenido y en amistades. Desearía seguir contando siempre con ustedes.

No es necesario tener una mesa repleta de grandes comidas y bebidas lujosas en la noche de Navidad.

Lo realmente importante es tener a su lado a sus seres queridos, agradecer, compartir y disfrutar ese día.  
Ahora si, viene el protocolo acostumbrado pero con mucho cariño:

¡Decreto para ustedes una Feliz Navidad!

Un fuerte y caluroso abrazo virtual lleno de positivismo y buena energía.

Moichef   #felizNavidad

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Receta de Navidad: PAN DE JAMON

Hola Mundo: 

Hoy voy a presentarles un acompañante infaltable en la cena Navideña Venezolana:

Un rico Pan de Jamón.

Ingredientes: 

Levadura: 

-        1 Taza de Leche Tibia

-        1 ½ Cucharada de Azúcar

-        1 ½  Cucharadita de Levadura

 Masa:

-        ½ Cucharadita de Sal.

-        Medio Kilo de Harina de Trigo Todo Uso.

-        60 Gramos de Margarina

-        2 Huevos.

Relleno: (Al Gusto)

-        Pasitas ½ Kilo

-        Aceitunas ¼ Kilo.

-        Jamón 800 Gramos o un kilo.

 Rinde para 4o 5 panes. 

 Preparación: 

Para la Levadura: 

1-. Disolver en la leche tibia, el azúcar y la levadura.

Colocar dentro del horno microondas (apagado) o en un lugar tibio, seco y oscuro, por 10 minutos para lograr que pueda fermentar o hasta que fermente.

Preparación de la Masa :

1-  Cernir la Harina en un bol en forma de circiulo, en el centro de dicho círculo colocar la levadura fermentada, la mantequilla o margarina, los huevos y sal al gusto para comenzar la operación de amasar. 
Primero comience a unir todos los ingredientes y amase hasta que note que la masa no está  en grado de drumos, ni tampocodura ni muy aguada o pegostosa. De ser necesario agregar un poco más de agua tibia. 

 Dividir la masa en 4 porciones (o la cantidad de panes que quieres hacer). 

Mantener esta masa buen resguardada en algún lugar seco y oscuro.

(Se puede guardar dentro del horno microondas apagado).

Dejar reposar por 1 hora o más. 

2-. Pasado el tiempo, En  una mesa rociar harina para luego expander con un rodillo la masa sin que quede gruesa. Puede darle forma rectangular. 

Untar la masa con un poco de mantequilla o margarina. 

Seguido de una capa de jamon,  una o dos tiras de tocineta y colocar las pasas y aceitunas. 

Enrolle poco a poco hasta darle forma de pan. 

Para sellar las puntas humedecerlo con un poquito de agua y pegarlo.

  

Se coloca en un molde engrasado y enharinado. 

Hacer algún adorno  sobre el pan con la masa sobrante. 

- Dejar Reposar 1 Hora o Más. (En un lugar tibio y oscuro).

- Barnizar la masa con una brocha utilizando una mezcla realizada con una yema (amarilla) del huevo  y azucar (o papelón*).

- Con un tenedor punzar el pan en varias zonas para evitar que se deforme al crecer.

- Hornear a 300 grados de 25 minutos a 1 hora o hasta que se dore. 

  

*Nota:

Para el agua de Papelón: Diluir a fuego lento un trocito de papelón; en poco agua. Dejar enfriar antes de mezclar con la amarilla de Huevo.

*Si quieres mas suavidad el Pan Agrégale un Huevo extra.

Un Abrazo.

Moichef.    

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