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Puré de apio sin leche

By  at agosto 24, 2017  , , ,  
Puré de apio sin leche:


Hola Amig@s:

Esta sencilla receta puede ser empleada para cualquier contorno tipo puré (papas, apio, ocumo, zanahoria) etc.  Si bien con la leche puede crear una consistencia mas suave. el secreto está en incorporar la cantidad de agua necesaria para lograr ese suavizado.

- 1 Kilo de Apio.
- Sal y pimienta al gusto.
- Cantidad suficiente de agua para salcochar.

Preparación:

Se lavan y se cortan en cuatro partes cada uno de los apios.
Colocar en una olla a hervir agua con una cucharida de sal.
Al romper el hervor, colocar los apios. (Recuerda colocarlo cuando el agua esté hirviendo no antes. Así evitas perder más nutrientes).
Cuando estén blandas, se bajan del fuego, se dejan escurrir y se pasan por un pisapuré o con un tenedor. Si desea una consistencia mas fina pase el pure por un colador de alambre apoyado por una cuchara. La misma agua en la que hirvió la verdura.
Tomar una taza y mezclar con el puré poco a poco hasta lograr la consistencia cremosa.
Colocar mantequilla y pimienta al gusto.
Compruebe la sal y de hacerle falta, agregarle a su gusto.


Buen Provecho.

¡Sonríe!  

Chop Suey de Berenjenas

By  at agosto 17, 2017  , , , , , , ,  
Chop Suey de Berenjenas:

Hola amig@s:

Inspirado en el clásico Chop Suey, les ofrezco esta preparación:

Ingredientes:
- 1 Berenjena grande.
- 1 Pimentón.
- 1 Zanahoria.
- 1 Taza de agua caliente.
- 250 gramos de Brocoli blanqueados.
- 1 cucharadita de Jengibre rallado
- 1 cucharada de salsa de soya.
- Brotes de (Opcional)
- 1 cucharadita de Ajonjolí.  
- sal y pimienta al gusto.

Preparación:

- Blanquear el brocoli dejándolo por 5 minutos en agua hirviendo.
- Cortar la zanahoria, berenjena y pimentón en palitos.
- Dejar 5 minutos en sal la berenjena para quitar lo amargo. Luego lavarla quitándole la sal. (tambien puedes quitar el amargo dejando en agua con un puñito de sal, lavar y dejar escurrir.
- En un wok calentar el aceite y seguidamente agregar la zanahoria, y mezclar. Dejar por 3 minutos.

- Añadir el pimentón, las berenjenas, el brócoli y la taza de agua caliente.

- Cocinar a fuego alto hasta que las hortalizas estén cocidas pero crocante.

- Condimentar con la salsa de soya y la cucharadita de Jengibre. Incorporar los brotes de soja.

- Espolvorear con ajonjolí. Retirar y servir.




Buen Provecho.

¡Sonríe!

Pollo Cítrico

By  at agosto 10, 2017    
Pollo  Cítrico:

 Ingredientes:

1 Pollo cortado en cuartos.
4 cuchardas de Harina de trigo.
1 cucharada de aceite.
2 cebollas medianas.
1 zanahoria grande.
3 limones (Jugo) y ralladura de la cáscara.
1 taza de vino blanco
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

- Lavar el pollo, séquelo con toalla de papel de cocina.
- Mezcle la harina con la sal y pimienta, enharine las piezas de pollo y sacuda el resto.



- Caliente el aceite y dore las piezas de pollo.


Cuando estén doradas, retire el pollo y en el mismo aceite dore las cebollas cortadas en julianas y las zanahorias cortadas en palitos.


Vuelva a incorporar el pollo y agregue el vino, el jugo y la ralladura del limón.

 Tapar el recipiente y dejar cocinar a fuego bajo por 20 minutos.



Buen Provecho.

¡Sonríe!  

Pimentón relleno con carne de Soya

By  at agosto 03, 2017  , , ,  

Ingredientes:
-        3 pimentones medianos.
-        Media taza de Carne de Soya.
-        1 cebolla grande cortada en cuadritos.
-        2 dientes de ajo machacado.
-        1 Zanahoria rallada por la parte mas pequeña.
-        Salsa de soya.
-        pimenta al gusto.
-        Aceite.  

Preparación:
Hidratrar la carne de soya en 2 tazas de agua hirviendo por 10 minutos. Luego colar y limpiarla bajo el chorro de agua (para quitar el sabor de la soya). Salpimenta acompañado de un chorrito de salsa de soya. Dejar reposar por lo menos 10 minutos.    

 Lavar y desinfectar los pimentones. Realiza un corte horizontal bordeando la parte superior formando una especie de tapa. 
Corta la vena y limpia de semillas que contiene el interior del pimentón.

En un sartén profundo, calentar un poquito de aceite, sofreír las cebollas a fuego medio. Pasado 3 minutos incorpora el ajo 
Al notar que la cebolla transparenta, colocas la zanahoria rallada, dejar cocinar por 5 minutos más.
Incorporar la carne de soya hidratada y una cucharada de pasta de tomate. 
Remover tapa y cocinar por 5 minutos más.  Reservar   

 Precalentar el horno a 350° por 10 minutos. Coloca los pimentones en una fuente para horno y rellénalos. Si lo desea puede colocarle queso parmesano o pecorino por encima.


Hornear por 30 0 40 minutos  aproximadamente o hasta que notes 
que la piel del pimentón este blanda.
Buen Provecho.

El peligro de utilizar un sifón de Cocina: (Precaución)

By  at junio 23, 2017    

¿Qué es un sifón de cocina?

   Un sifón de cocina o sifón de nitrógeno es un aparato que permite dar a las cremas y otros preparados una consistencia espumosa. Su técnica se basa en la inyección de gas a la mezcla causando un efecto de emulsión de las partículas de grasa.


Desde el año 2010 se han reportado accidentes al momento de realizar la manipulación. La empresa fabricante "Ard´time" retiró su venta en el año 2013 desde el primer incidente. pero desafortunadamente, existen otras marcas aún a la venta.
El 18 de Junio 2017, falleció Rebecca Burguer, una bloggera francesa, cuando se encontraba preparando una crema chantilly. 
El sifón de cocina explotó golpeando su pecho con tal presión que le provocó un infarto.


Por favor precaución si posees este tipo de aparato.


¿Por qué tomar Té?

By  at junio 06, 2017  ,  

Hola Mundo:                                                                                                     #curarseensalud

     El Té es elaborado a base de plantas medicinales que eliminan las toxinas de las partes afectadas de nuestro organismo, al tomarlo constantemente se empieza a fabricar la limpieza celular interna de los órganos atrofiados y la regeneración del cuerpo, expulsando continuamente a través de sudor y orina todas las sustancias tóxicas acumuladas en nuestro organismo.

¿Cómo preparar el Té en caso de tratamiento para la salud?
 Colocar en el fuego la cantidad deseada de agua en una olla (nunca de aluminio, pues, se combina con las propiedades de las plantas, resultando éstas alteradas en tal forma que pierden su valor curativo). Al romper el hervor, se le agrega la cucharada de Té y se deja hervir por 5 minutos a fuego bajo.  Posteriormente se apaga y tapa, dejando reposar 10 minutos, Transcurrido ese tiempo, procedemos a colarlo y se mantiene mantiene tapado listo para ingerir.  Puedes colocarlo en una jarra o fasco de vidrio con tapa. .
Recomendaciones en caso de tomar por un tratamiento:
-          Tomarlo como agua de uso durante todo el día hasta que se termine.
-          Tomado en ayunas es sumamente curativo.
-          Evitar tomarlo de un día para otro.
-          Por cada litro de agua se agrega una cucharada sopera de Té.
-          Si ha sido recetado por un médico naturista, seguir las indicaciones correctamente.
El Té te puede servir para todo el día, es importante hacer notar que si no se cuela puede formarse “Teína” sustancia peligrosa que altera el sistema nervioso y además el sabor se irá amargando. 

Evitar endulzar el Té, recuerda que es para un tratamiento. En última instancia puedes endulzarlo con miel cuando esté tibio, porque cuando está caliente, la miel se convierte en una sustancia química llamada "Furfural Hidroximetil" catalogadas por el National Institute of Environmental Healh Sciences como potencial Carcinógeno.
Té en vez de refrescos:
Existe en el mercado una gran cantidad de Té empaquetados en pequeñas bolsitas para la comodidad del consumidor.
A nivel de economía y salud, es más productivo prepararnos una bebida basada en hojas de Té y mantenerla en la nevera para cuando nos provoque.
Desde el Té negro tradicional, verde, jamaica, menta. En realidad hay una gran variedad de sabores para todos los gustos y beneficios.
Dependiendo de la empresa, generalmente con cuatro o cinco bolsitas de Té, podemos realizar un litro de sabrosa y saludable bebida.
Puedes endulzarlo con azucar, stevia o miel.
Antes de comprar un Té, investiga sus propiedades, así cuando lo digieras podrás disfrutar del sabor a salud.

¡Saludable día!.                                                  Moichef. 

Medicina Complementaria: La Fitoterapia

By  at mayo 30, 2017    

Hola Mundo:                                                                                                  #curarseensalud

Una de las terapias que sin duda es la más popular es la Fitoterapia.  Desde niños hemos aprendido a través de familiares, a defender nuestro organismo con un "Té" al momento de estar enfermos. 

La Fitoterapia :  (del griego Phytos, 'planta', 'vegetal' y therapeia, 'terapia')  


     Es el uso adecuado de plantas medicinales para prevenir o combatir los síntomas o enfermedades.
Por su origen orgánico las plantas medicinales tienen más similitud y afinidad con el organismo, se eliminan más rápido, su uso requiere 3 garantías: calidad, indicación, dosis para que no represente peligro para la salud.
  Las sustancias que contienen las plantas medicinales ayudan  a eliminar los tóxicos y normalizan las funciones de diferentes órganos afectados, las substancias que contienen son: aceites esenciales, resinas, alcaloides, hormonas y principio amargos.
  Las plantas están constituidas por una serie  de elementos que son los que proporcionan el poder curativo específico y cada elemento tiene sus propiedades particulares debido a esto, una planta se puede emplear para diferentes enfermedades.
En ningún caso que se tome otra planta por otra, no causa ningún trastorno o daño al organismo.

Existen algunas plantas con las que hay que tener cuidado porque contienen algunas substancias potentes que pueden causar algún daño. Su prescripción debe ser individual según el caso y el paciente  (sexo, edad, condición física) y ser prescrita por un especialista. Sus substancias activas intervienen en el sistema hormonal, metabolismo y por lo tanto requieren de una dosis. 
Saludable día. 
Moichef.