Inspirado en el clásico Chop Suey, les ofrezco esta preparación:
Ingredientes:
- 1 Berenjena grande.
- 1 Pimentón.
- 1 Zanahoria.
- 1 Taza de agua caliente.
- 250 gramos de Brocoli blanqueados.
- 1 cucharadita de Jengibre rallado
- 1 cucharada de salsa de soya.
- Brotes de (Opcional)
- 1 cucharadita de Ajonjolí.
- sal y pimienta al gusto.
- Blanquear el brocoli dejándolo por 5 minutos en agua hirviendo.
- Cortar la zanahoria, berenjena y pimentón en palitos.
- En un wok calentar el aceite y seguidamente agregar la zanahoria, y mezclar. Dejar por 3 minutos.
- Añadir el pimentón, las berenjenas, el brócoli y la taza de agua caliente.
- Cocinar a fuego alto hasta que las hortalizas estén cocidas pero crocante.
- Condimentar con la salsa de soya y la cucharadita de Jengibre. Incorporar los brotes de soja.
- Espolvorear con ajonjolí. Retirar y servir.
Buen Provecho.
¡Sonríe!
