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Puré de apio sin leche

By  at agosto 24, 2017  , , ,  
Puré de apio sin leche:


Hola Amig@s:

Esta sencilla receta puede ser empleada para cualquier contorno tipo puré (papas, apio, ocumo, zanahoria) etc.  Si bien con la leche puede crear una consistencia mas suave. el secreto está en incorporar la cantidad de agua necesaria para lograr ese suavizado.

- 1 Kilo de Apio.
- Sal y pimienta al gusto.
- Cantidad suficiente de agua para salcochar.

Preparación:

Se lavan y se cortan en cuatro partes cada uno de los apios.
Colocar en una olla a hervir agua con una cucharida de sal.
Al romper el hervor, colocar los apios. (Recuerda colocarlo cuando el agua esté hirviendo no antes. Así evitas perder más nutrientes).
Cuando estén blandas, se bajan del fuego, se dejan escurrir y se pasan por un pisapuré o con un tenedor. Si desea una consistencia mas fina pase el pure por un colador de alambre apoyado por una cuchara. La misma agua en la que hirvió la verdura.
Tomar una taza y mezclar con el puré poco a poco hasta lograr la consistencia cremosa.
Colocar mantequilla y pimienta al gusto.
Compruebe la sal y de hacerle falta, agregarle a su gusto.


Buen Provecho.

¡Sonríe!  

Chop Suey de Berenjenas

By  at agosto 17, 2017  , , , , , , ,  
Chop Suey de Berenjenas:

Hola amig@s:

Inspirado en el clásico Chop Suey, les ofrezco esta preparación:

Ingredientes:
- 1 Berenjena grande.
- 1 Pimentón.
- 1 Zanahoria.
- 1 Taza de agua caliente.
- 250 gramos de Brocoli blanqueados.
- 1 cucharadita de Jengibre rallado
- 1 cucharada de salsa de soya.
- Brotes de (Opcional)
- 1 cucharadita de Ajonjolí.  
- sal y pimienta al gusto.

Preparación:

- Blanquear el brocoli dejándolo por 5 minutos en agua hirviendo.
- Cortar la zanahoria, berenjena y pimentón en palitos.
- Dejar 5 minutos en sal la berenjena para quitar lo amargo. Luego lavarla quitándole la sal. (tambien puedes quitar el amargo dejando en agua con un puñito de sal, lavar y dejar escurrir.
- En un wok calentar el aceite y seguidamente agregar la zanahoria, y mezclar. Dejar por 3 minutos.

- Añadir el pimentón, las berenjenas, el brócoli y la taza de agua caliente.

- Cocinar a fuego alto hasta que las hortalizas estén cocidas pero crocante.

- Condimentar con la salsa de soya y la cucharadita de Jengibre. Incorporar los brotes de soja.

- Espolvorear con ajonjolí. Retirar y servir.




Buen Provecho.

¡Sonríe!

Pollo Cítrico

By  at agosto 10, 2017    
Pollo  Cítrico:

 Ingredientes:

1 Pollo cortado en cuartos.
4 cuchardas de Harina de trigo.
1 cucharada de aceite.
2 cebollas medianas.
1 zanahoria grande.
3 limones (Jugo) y ralladura de la cáscara.
1 taza de vino blanco
Sal y pimienta al gusto.

Preparación:

- Lavar el pollo, séquelo con toalla de papel de cocina.
- Mezcle la harina con la sal y pimienta, enharine las piezas de pollo y sacuda el resto.



- Caliente el aceite y dore las piezas de pollo.


Cuando estén doradas, retire el pollo y en el mismo aceite dore las cebollas cortadas en julianas y las zanahorias cortadas en palitos.


Vuelva a incorporar el pollo y agregue el vino, el jugo y la ralladura del limón.

 Tapar el recipiente y dejar cocinar a fuego bajo por 20 minutos.



Buen Provecho.

¡Sonríe!  

Pimentón relleno con carne de Soya

By  at agosto 03, 2017  , , ,  

Ingredientes:
-        3 pimentones medianos.
-        Media taza de Carne de Soya.
-        1 cebolla grande cortada en cuadritos.
-        2 dientes de ajo machacado.
-        1 Zanahoria rallada por la parte mas pequeña.
-        Salsa de soya.
-        pimenta al gusto.
-        Aceite.  

Preparación:
Hidratrar la carne de soya en 2 tazas de agua hirviendo por 10 minutos. Luego colar y limpiarla bajo el chorro de agua (para quitar el sabor de la soya). Salpimenta acompañado de un chorrito de salsa de soya. Dejar reposar por lo menos 10 minutos.    

 Lavar y desinfectar los pimentones. Realiza un corte horizontal bordeando la parte superior formando una especie de tapa. 
Corta la vena y limpia de semillas que contiene el interior del pimentón.

En un sartén profundo, calentar un poquito de aceite, sofreír las cebollas a fuego medio. Pasado 3 minutos incorpora el ajo 
Al notar que la cebolla transparenta, colocas la zanahoria rallada, dejar cocinar por 5 minutos más.
Incorporar la carne de soya hidratada y una cucharada de pasta de tomate. 
Remover tapa y cocinar por 5 minutos más.  Reservar   

 Precalentar el horno a 350° por 10 minutos. Coloca los pimentones en una fuente para horno y rellénalos. Si lo desea puede colocarle queso parmesano o pecorino por encima.


Hornear por 30 0 40 minutos  aproximadamente o hasta que notes 
que la piel del pimentón este blanda.
Buen Provecho.