Hoy les presento una receta rápida, sencilla y sabrosa.
La tomo como especial de Halloween porque vamos a preparar higado.
Al más puro estilo de un Zombie Gourmet.
Ingredientes:
- Medio Kilo de Higado de Pollo
- 1 Cucharada de Paprika.
- 1 Cucharada de Cúrcuma
- 1 Cucharada de Curry.
- 1 Cebolla mediana
- Media taza de Agua o Vino Tinto.
- Aceite.
- Sal y Pimienta al Gusto.
Una vez limpio los higados (cortando los pellejos y dejarlo al menos 5 minutos en agua con sal),
escurrimos.
Mezclamos en un bol el higado con la paprika, cúrcuma, pimienta y sal.
Dejamos macerando 1 hora o más.
Cortamos las cebollas en cortes irregulares.
A fuego medio, incorporamos las cebollas cortadas y la sofreimos hasta dorar.
Seguidamente los higados, media taza de agua o vino tinto y tapamos.
Removemos ocasionalmente hasta cocinar. (como 8 o 12 minutos).
Y eso es todo.
Lo acompañé con un puré de papa y zanahorias.
Buen Provecho.
