Arroz Chino (Arroz Frito) (pinyin: chǎofàn)

Hola Mundo:

                                ESPECIAL AÑO NUEVO CHINO II:

             Continuando con la celebración del año chino 4715 del Gallo de Fuego (28 de Enero).
Les explico quizás el plato chino mas popular.

                                             Arroz Frito. (pinyin: chǎofàn)
Ingredientes:

- 2 tazas de arroz blanco cocido.
- 1 taza de jamon picado en cuadritos.
- 1 Huevo.
- 1 paquete de frijoles germinados.
- 1 Paquete de Cebollines picados.
- 1 Zanahoria cortada en trozos largos finos.
- 2 hojas de repollo cortadas a lo largo
- 1 Cucharadita de Jengibre Picado.
- 1/2 taza de Salsa de Soya.
- 3 Cucharadas de Aceite (preferiblemente de Ajonjolí).

Nota:
También puedes agregarle chuleta, pollo, camarones u otros vegetales como pimentón, cebolla, o repollo


Preparación:
- Calentar el wok o un sarten profundo y sin aceite agregar el huevo. Separálo del fondo del wok o sartén para hacer que se deshaga. Apártalo del fuego una vez cocido.

- Saltear el jamón con las tres cucharadas de aceite bien caliente.

- Saltear las zanahoria, el repollo y los cebollines picados (La parte blanca y verde). Y reservar.       (Los Vegetales deben quedar crujientes y no al dente).

- Mezclarlo con el arroz cocido.
- Agregar el Jengibre y la salsa de soya.
- Un minuto antes de apagar el fuego, agregar los frijoles germinados y el huevo cocido.

Buen Provecho.    Moichef.

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Pollo Agridulce (Teem Suen Gai)

                                          ESPECIAL AÑO NUEVO CHINO:

Hola Mundo:
                       A pocos días de celebrar el año nuevo Chino del Gallo de Fuego.
He decidido presentar un plato que bien puede prepararse para el 28 de Enero.

                                  Pollo Agridulce (Teem Suen Gai)

Ingredientes: 

Para el Marinado: 

- Medio kilo o 2 pechugas de pollo deshuesado.
- Media tacita de salsa de soya
- Media tacita de Vino tinto, vino de arroz o Jerez.

 Para la pastela:
- 1 o 2 huevos.
- Maicena 1 taza.
- Media cucharadita de Salsa de Soya. 
- 2 cucharaditas de Polvo para hornear.
- Una cucharada de Ajonjolí.(Opcional)

- Aceite para Freir.

Para el contorno: 
- 1 Pimenton cortado en trocitos.
- 2 Rodajas de Piña.
- 1 Cebolla cortada en trocitos.

Para la Salsa Agridulce:  
- 2 tazas de agua.
- 4 Cucharadas de Salsa de tomate Ketshup.
- 2 Cucharadas de Vinagre (puede también utilizar vinagre manzana o Arroz)
- 2 cucharadas de azucar marrón.
- 1 Cucharadas de Salsa de Soya
- 2 Cucharadas de Maicena diluida en 3 cucharadas de agua.
- 1 Pizca de Sal.

                                                        Preparación:

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Comer Salud "Los Germinados"

Hola Mundo:

     Los germinados o brotes son semillas que se hacen geminar para ser destinado a una preparación culinaria.
Originaria de China, son de alto valor nutritivo, contienen todos los aminoacidos esenciales y enzimas.  Su principio nutritivo es el endosperme o albumen. El albumen contiene un cargamento de reservas: (proteínas, aceites, carbohidratos). Que utiliza la semilla al crecer y desarrollarse. Es recomendable sea consumida cruda o con poco tiempo de cocción.
Su composición química es fósforo, calcio, azufre, cobre, hierro, nitrogéno, Vitaminas A, B, C, E y K , calcio, magnesio, potasio, hierro, selenio y zinc, aminoácidos, sales minerales, azucares, enzimas y proteínas.

Algunos de sus beneficios son:
- Reconstituyen el nivel de enzimas en las células.
- Limpian la sangre de toxinas venenosas consumiéndolos crudos.
- Contienen principio de vida, son los alimentosmas puros que se conocen.
- Al  germinar aumentan sus propiedades y adquieren las de una verdura.
- Por su contenido en vitamina "C" combate los gérmenes del cuerpo, aumenta la resistencia contra los resfriados, elimina las mucosidades.
- Favorece la digestión.
- Combate el colesterol malo (Ldl)
-  Dan vitalidad son vitales para nervios y glándulas.
- Por su contenido de clorofila elimina los efectos de las radiaciones dañinas en el organismo, es unade las pocas substancias que al ingerirse se incorporan y asimilan de inmediato al torrente sanguineo y mantiene estable el número de glóbulos rojos.

 Los Brotes por poseer un sabor neutro puede ser consumido en variedad de platos como ensaladas, hamburguesas, pastas, arroz, pollo, o en cualquer preparación que te apetezca. Es recomendable ser consumido crudo, pero si lo vas a incorporar en una comida que necesite cocción procurar incorporarlo casi al momento de apagar el fuego, para evitar que pierda sus propiedades.  

 #comersalud. 

Un abrazo Virtual. 
Moichef.

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Postre: Arroz con Leche

Hola Mundo:

     Arroz Con Leche, Me  quiero  casar... No lo digo yo, lo dice una clásica canción infantil en mi país.  En referencia a este rico postre criollo.

Ingredientes:

- 2 tazas de arroz.
- 2 litros de leche.
- 250 gramos de azucar.
- Ralladura de medio limón.
- 3 Cucharaditas de Vainilla. 
- 2 palitos de Canela (como del tamaño del dedo indice (o dos cucharadas medianas  de Canela Molida). 

Preparación:

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